Un magasin où des pains en gros et semi-gros sont produits et cuits de diverses manières, ainsi qu’une variété de collations chaudes et froides, de boissons chaudes et froides, est appelé un café-pain, qui varie en fonction de la taille du magasin, par exemple. Dans les petits magasins, où il n’est pas possible de faire de la pâte et les conditions initiales pour la production de pâte, la pâte est importée congelée d’une usine industrielle et uniquement cuite.
En raison de la grande taille du magasin, le café-pain se compose de l’espace suivant :
1- Stockage de la farine et des matières premières pour les accessoires (en grande quantité)
2- Espace pour la fabrication de la pâte (sur une grande surface)
3- Espace pour la cuisson du pain
4- Un espace pour servir des collations et des boissons chaudes et froides
5- Un espace pour la production de collations et de boissons chaudes et froides
6- Espace pour la caisse
7- Toilettes ou salle de bain en cas de grande superficie du magasin