مواد اولیه
۱/۲ فنجان بلغور جو دوسر
۱/۲ فنجان آرد گندم
یک فنجان آب جوش
یک قاشق غذاخوری عسل
یک قاشق غذاخوری روغن
یک قاشق چای خوری نمک
۱/۴ فنجان آب گرم (۴۳ درجه سانتیگراد)
یک قاشق چای خوری شکر
۲ قاشق چای خوری مخمر
۱/۲ الی ۲ فنجان آرد
روش تهیه:
جو دوسر و آرد گندم را در یک کاسه مخلوط کنید.
آب جوش اضافه کنید و هم بزنید مخلوط عسل، روغن و نمک را اضافه کنید و حدود 30 دقیقه اجازه دهید استراحت کند تا به حرارت ملایم برسد.
مخمر را به مخلوط جو دوسر اضافه کنید و مخلوط کنید.
شروع به اضافه کردن ۱/۲ فنجان آرد سفید در یک زمان کرده تا خمیر درست شود.
روی یک تخته آردی خمیر را پهن کرده و حدود ۴ یا ۵ دقیقه ورز دهید تا خمیر حالت لاستیکی بگیرد.
خمیر را به حالت توپی شکل در آورده و داخل یک ظرف روغنی قرار داده، روی آن را پوشانده و در مکانی گرم حدود یک ساعت قرار دهید تا استراحت کند.
خمیر را به شکل دلخواه درآورید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید.
روی خمیر را با آب اسپری کنید سپس روی آن را با یک پارچه بپوشانید و اجازه دهید استراحت کرده و حجمش دو برابر شود.
در همین حین فر را با دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد حدود ۳۰ دقیقه داغ کنید.
روی خمیر را کمی با تیغه چاقو برش داده. – حالا خمیر را داخل فر قرار داده و دمای آن را روی ۲۰۰ درجه تنظیم کنید و برای ۳۰ الی ۴۰ دقیقه اجازه دهید بپزد.
سپس نان را از داخل فر خارج نموده و اجازه دهید حدود ۲ ساعت خنک شود.
پیام بگذارید