مواد اولیه:
- مخمر خشک فعال یک قاشق غذاخوری
- آب گرم (۱۱۰ تا ۱۱۵ درجه سانتی گراد) ۴ لیوان
- شکر ۶ قاشق غذاخوری
- نمک ۲ قاشق غذاخوری
- روغن کانولا ۱/۴ لیوان
- آرد ۱۲ لیوان
روش تهیه:
– در یک ظرف بزرگ مخمر را در آب حل می کنیم. سپس شکر، نمک و روغن را اضافه می‌کنیم و تا زمانی که به خوبی حل شوند هم می زنیم. حالا نصف آرد را ریخته و هم می‌زنیم تا یک دست شود و بقیه آرد را می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا خمیر نرم درست شود. سپس خمیر را در سطحی که با آرد پوشیده شده قرار می‌دهیم و ۸ تا ۱۰ دقیقه خمیر را ورز می‌دهیم تا حالتی ارتجاعی به خود بگیرد . سپس در ظرفی روغنی قرار داده و روی آن را بپوشانید و در دمایی گرم اجازه می‌دهیم ۱ الی یک ساعت و نیم استراحت کند و حجمش دو برابر شود.
حالا روی خمیر را با مشت ورز می‌دهیم و دوباره رویش را می پوشانیم و اجازه می‌دهیم ۳۰ دقیقه استراحت کند.
حالا خمیر را به ۴ قسمت تقسیم می‌کنیم و در ظرف های روغنی قرار می‌دهیم و در جای گرم رویش را می پوشانیم و حدود ۳۰ الی ۴۵ دقیقه قرار می دهیم تا حجمش دو برابر شود.
حالا نان‌ها را در دمای ۳۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه پخته تا رنگ طلایی بگیرد. سپس از فر خارج کرده و اجازه می‌دهیم خنک شود.
پیام بگذارید