اگرچه نان تافتون یکی از نان‌های سنتی و پرطرفدار ایران است، اما بسیاری از واحدهای تولیدی امروز در کنار نان‌های سنتی، به سمت تولید نان‌های فانتزی نیز حرکت کرده‌اند. آشنایی با تفاوت این دو روش تولید می‌تواند در انتخاب تجهیزات [...]

در وبگاه پژوهشکده غلّه درباره مواد اولیه تهیه نان آمده: {در تولید انواع نان ، حدوداً بیست‌وشش قلم مواد اولیه به شرح زیر استفاده می‌گردد:         آرد گندم (مهم‌ترین ماده) ، آب ،  مخمر ( خمیرمایه ) ، نمک ، شکر ، آرد [...]