يُطلق على المتجر الذي يتم فيه إنتاج الخبز السائب وشبه السائب وخبزه بطرق متنوعة ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة والمشروبات والمشروبات الساخنة والباردة ، مقهى الخبز ، والذي يختلف حسب حجم الخبز. المتجر ، على سبيل المثال. في المتاجر الصغيرة ، حيث لا يمكن عمل العجين والشروط الأولية لإنتاج العجين ، يتم استيراد العجين مجمداً من مصنع صناعي ويتم خبزه فقط.
نظرًا لكبر حجم المتجر ، يتكون مقهى الخبز من المساحة التالية
1- تخزين الطحين والمواد الخام الخاصة بالملحقات (بكميات كبيرة)
2- مساحة لعمل العجين (بمساحة كبيرة)
3- مساحة لخبز الخبز
4- مساحة لتقديم الوجبات الخفيفة والمشروبات الساخنة والباردة
5- مساحة لإنتاج الوجبات الخفيفة والمشروبات الساخنة والباردة
6- مساحة للصندوق
7. دورة مياه أو حمام في حالة وجود مساحة كبيرة للمخزن