طرز تهیه نان سنگک

تاریخ ارسال: 29 مهر 1397

مواد لازم:

۵۰۰ گرم آرد نان

 ۵۰۰ میلی متر آب گرم

 ۱/۲ قاشق چایخوری مخمر

نمک به اندازه لازم

کنجد به اندازه دلخواه 

سنگ ریزه به مقدار نیاز

روش تهیه:

ابتدا ۱/۳ از آرد را با مخمر مخلوط و به آن یک لیوان آب ولرم اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۲۴ ساعت آن را درون یخچال قرار دهید حالا خمیر را با آب ولرم و نمک مخلوط کنید.

خمیر را هم بزنید تا یک دست شود و بعد مایه خمیر را به خمیر تازه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و به مدت دو ساعت درون یخچال بگذارید تا استراحت کند.

سنگ ریزه ها را درون فر بگذارید تا خوب داغ شوند. دستتان را خیس کنید تا خمیر به دستتان نچسبد.

حالا کمی خمیر بردارید و بر روی سطحی که کمی خیسش کرده اید، پهن کنید. سینی ای که حاوی سنگ ریزه است را از درون فر بیرون بیاورید و سنگ ها را با کره چرب کنید تا خمیر به آنها نچسبد و بعد از یک طرف خمیر را روی سنگ ها پهن کنید.

وقتی خمیر را روی سنگ ها پهن کردی به اندازه ی لازم روی آن کنجد پاشیده و بعد در فر را ببندید تا دور نان ها طلایی شود و بعد از اینکه یک روی نان پخت نان را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز برشته شود.

در هنگام برگرداندن نان نیازی به جدا کردن سنگ ها نیست. بگذارید خوب که نان پخته شد و از درون فر بیرون آوردید و کمی سرد شد، سنگ ها را جدا کنید.