طرز تهیه نان بریوش

تاریخ ارسال: 19 آذر 1397

مواد لازم:

- مخمر خشک فعال یک قاشق غذاخوری

- آب گرم ۱/۳ پیمانه

- آرد نان ۳ الی ۳/۵ پیمانه

- شکر یک قاشق غذاخوری

- نمک یک قاشق چایخوری

- تخم مرغ ۴ عدد

- کره یک پیمانه

- زرده تخم مرغ یک عدد

- آب سرد یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:

- در یک ظرف کوچک، مخمر را در آب گرم حل کنید. اجازه دهید ۱۰ دقیقه استراحت کند.

- در یک ظرف بزرگ، آرد، شکر و نمک را هم می زنیم. در وسط ظرف تخم مرغ ها را ریخته سپس با مخلوط مخمر مخلوط می کنیم. به خوبی هم زده تا خمیر شکل بگیرد،‌ سپس روی یک سطح آردی می ریزیم و خمیر را ورز می دهیم(حدود ۸ دقیقه).

- خمیر را پهن کنید و یک سوم کره را روی آن ریخته و سپس خوب ورز دهید سپس دو بار دیگر این مرحله را با کره های باقی مانده طی کنید.بین هر مرحله ریختن کره اجازه دهید چند دقیقه خمیر استراحت کند. ممکن است این پروسه ۲۰ دقیقه به طول بیانجامد. حالا یک ظرف بزرگ را چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار داده رویش را بپوشانید و در مکانی گرم به مدت یک ساعت قرار دهید.

- خمیر را بپوشانید (با پلاستیک) و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار دهید.

- فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. دو تابه پخت برای نان ۶*۴ را چرب کنید. یک زرده تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری آب هم بزنید تا رقیق شود.

- خمیر را روی یک سطح آردی قرار داده و به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و داخل ظرف های چرب شده قرار دهید. روی تابه ها را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید به مدت یک ساعت استراحت کند تا حجمش ۲ برابر شود.

- روی خمیر ها را با زرده رقیق شده و قلمو چرب کنید.

- خمیر ها را پخته تا روی آن طلایی رنگ شود بعد از ۲۵ دقیقه خمیر را بچرخانید و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید. سپس از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شود.